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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 " M' k% ^5 O- U0 M; S$ ^ W
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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选料:
: H" A; h3 V, i1 W0 X' e 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.+ o& J! G" Q X: `8 A# z- l9 f9 {# w
2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。, o9 T7 e; t# t4 C% q1 m$ m
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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. t) s' n& s' z5 R2 U方法:- G2 V8 j# w; n" p" t6 n! \
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;8 U& K' ~; I Q) O- T3 }5 C! [6 i- f
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;8 [( {# h* l6 H, Q4 v
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
D5 X v9 q9 {) |( h. _' R( V/ k# o v 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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